“Uno non può pensare bene, amare bene,dormire bene, se non ha mangiato bene”
Virginia Wolf (scrittrice inglese)
…Edamame questo sconosciuto!!! Confesso che ho cominciato ad apprezzare questi fagioli verdi di soia in baccello, snack molto popolare nella cucina giapponese (e cinese), solo da qualche anno, contestualmente all’amore per il cibo giapponese. Infatti, l’incontro tra il mio palato ed il Giappone avvenne anni fa in quel di New York ,ed esattamente al Nobu Restaurant, e da allora…non ci siamo più lasciati!.. Tornando all’ingrediente in questione, come dicevo, non c’è cena a base di sushi e sashimi che non faccio iniziare con il “mangiucchiare” l’edamame (li consiglio vivamente come anti-stress!). Qualche giorno fa riflettevo sulla similitudine tra questa soia e le favette fresche che a volte ho abbinato alla bottarga di tonno. Continua a leggere…
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Si Parte, da oggi e per tre giorni identità’ Golose catalizzerà’ l’attenzione di gourmet e gastrofanatici di tutta Italia ed oltre, il congresso nazionale di gastronomia che arriva dopo quello recentemente svoltosi a Parigi, presenta un programma ricco di appuntamenti, con la presenza di alcuni dei più’ importanti chef al mondo…noi saremo a Milano a seguire la manifestazione per raccontarvela e per carpire cosa di nuovo ci propone e si propone la gastronomia Italiana D’eccellenza
