Italcook è un ente accreditato ed abilitato per la formazione e l’aggiornamento professionale.
La sede situata a Jesi, nella regione Marche, è il punto di incontro delle varie cucine regionali per la sua posizione strategica al centro dell’Italia.
L’Istituto organizza corsi di specializzazione per chef, aspiranti chef e professionisti del settore che desiderano approfondire in modo sistematico la conoscenza delle cucine regionali italiane. La scuola ha iniziato la sua attività nel 2003 e ad oggi più di 200 studenti hanno frequentato i nostri corsi, hanno seguito stage formativi presso i migliori ristoranti italiani ed hanno ottenuto il Diploma “Slow Food – Master Italian Cooking”, tornando nel proprio Paese con una conoscenza approfondita della cultura gastronomica italiana e professionalmente arricchiti da questa esperienza. Il nostro obiettivo principale è di fare conoscere le autentiche radici territoriali della cultura alimentare italiana attraverso i principi e la filosofia Slow Food: “Buono, pulito e giusto”.
Italcook organizza per il prossimo 2009:
- Master della durata di 10 settimane (6 aprile – 12 giugno)
- Corsi di specializzazione sulla cucina tradizionale italiana di quattro settimane (5 ottobre – 30 ottobre ; 16 novembre – 11 dicembre)
- Corsi brevi di due settimane sulla cucina tradizionale marchigiana (24 agosto – 4 settembre)
Italcook organizza anche corsi di studio e formazione personalizzati sia nelle date che nei contenuti didattici per scuole ed istituti di cucina esteri che vogliono proporre ai loro studenti percorsi formativi sulla cucina tradizionale italiana. Tutti i programmi prevedono oltre alle lezioni pratiche in cucina anche visite presso aziende locali e nazionali e lezioni monotematiche su olio, vino, formaggi e salumi.
Il calendario dei programmi, l’organizzazione didattica e tutte le altre attività di Italcook sono illustrati sul sito web: www.italcook.it
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