Commenti a: Semu tutti “Jappunisi”!

Di: Milena

Milena — Mon, 17 May 2010 22:10:10 +0000

Incredibile finalmente a Catania dopo anni di attesa ho visto il primo Kaiten Zushi…sapete il sushi servito sul tavolo con i piattini colorati che girano…tipo nastro trasportatore…e indovinate dove? Al Moroboshi…ma avete notato che ormai il sushi del Moroboshi è ovunque supermercati, lidi, discoteche, corner nei vip bar e i proprietari proprio l’altra volta mi hanno detto che a fine giugno apriranno anche ad Etnapolis!?!
Chi l’avrebbe mai detto che avrebbero avuto così tanti consensi…complimenti!!!

Di: Ristorante Giapponese EN – Catania « Andrea Graziano……….FOOD & co.

Wed, 07 Apr 2010 23:45:49 +0000

[...] avevamo preannunciato l’apertura qualche tempo fa nel post “Semu tutti Jappunisi” ed oggi, 8 aprile (tra l’altro e’ il mio compleanno) ne festeggiamo il primo anno di [...]

Di: Alberto

Alberto — Thu, 25 Feb 2010 11:52:20 +0000

http://www.allacortedibacco.com/shop/Vini-Premiati/I-5-Grappoli-AIS-2010/Pinot-Nero-2007-IGT-Cusumano/

Allora ti consiglio di provarlo così ci dai un giudizio…
Grazie,

Alberto B.

Di: andreagraziano

andreagraziano — Thu, 25 Feb 2010 11:43:02 +0000

Sinceramente non conosco questo vino

Di: Alberto

Alberto — Thu, 25 Feb 2010 11:19:27 +0000

al TRAMEZZINO in via v. emanuele mi sono trovato bene perchè il rapporto qualità/prezzo è ottimo ed il servizio è rapido e cortese. Ieri sera sono stato al METRO’ dove ho mangiato discretamente bene (tartare di tonno, cous cous di verdure e torta di mele) e il conto non è stato salato (31 euro per tre commensali con tre portate a testa più una bottiglia di LAMURI). Il locale però ha parecchi dettagli imporanti che andrebbero decisamente cambiati come ad esempio:
- il bagno;
- tavoli e sedie;
- la carta dei vini perchè non aggiornata (il vino più giovane era del 2007 e molti dei vini presenti sulla carta non erano disponibili).
Cambiando argomento e spostandoci invece nell’ambito del vino vorrei chiederti se secondo te il Pinot Nero di Cusumano è un buon vino.
Buon lavoro,

Alberto B.

Di: andreagraziano

andreagraziano — Thu, 25 Feb 2010 10:44:17 +0000

Caro Alberto quello che dici lo condivido a pieno ma haime’ il pensare ad una collaborazione tra colleghi e’ pura utopia, sono anni che mi batto per far capire che l’unione tra ristoratori, lo scampio di esperienze e la collaborazione sarebbero uno stimolo importantissimo per tutto il comparto della gastronomia Catanese, ma io sono una mosca bianca anzi bianchissima, passo il tempo ad aiutare chi me lo chiede, consiglio prodotti di qualita’ , produttori seri, macchinari innovativi e do tutte le consulenze possibili (ovviamente gratuite) ma in risposta ho solo qualcuno che cerca di fregarmi un dipendente o un cliente o una ricetta o cos’altro, sono veramente poche le persone con cui collabora attivamente, per esempio alessandro de I Cutulisci che e’ una persona seria che lavora con lo spirito giusto.
per il filetto….mmmm…..tutti fanno il filetto, ma non e’ sempre semplice trovarne uno buono, alla bonta’ di un piatto semplice come questo non contribuisce solo la qualita’ della carne , ma anche come la si lavora, la conservazione, la cottura e non ultimo anche quelle due gocce di olio che metti sopra o quel granello di sale.

per esempio qualc he giorno fa’ sono stato al TRAMEZZINO (ex carato ) e devo dire che mi sono trovato bene cucina semplice sensa fronzoli ma ho passato un ottima serata.
speriamo nel buon senso delle giovani leve, i nuovi cuochi intendo non i cosi’detti chef con la giacca colorata che pensano a come devono vestirsi anziche’ al prodotto e a come devono cucinarlo….la speranza e’ l’ultima a morire!!!!

SPERIAMO BENE!!!

Di: Alberto

Alberto — Thu, 25 Feb 2010 10:23:24 +0000

Caro Andrea,
frequento il tuo locale da parecchi anni e tu sei uno dei pochi ristoratori seri che è riuscito a mantenere uno standard di qualità eccellente, ma soprattutto costante!
Yoghi e BooBoo ad es. aveva perso molta qualità negli ultimi anni, ma circa un mese fa ci sono tornato per casualità ed ho trovato i livelli di un tempo. Anzi adesso, grazie alla japantendenza , hanno creato un sushi corner di buona qualità.
Per quanto riguarda l’EN ci sono stato tra Novembe/Dicembre e sicuramente la fase di rodaggio non era ancora finita.
Visto che mi stai dando la “garanzia” che è un ristorante dove ti stai trovando bene sicuramente ci tornerò.
Resta però il fatto che hai sempre un’unica occasione per dare la prima impressione e all’EN è stata assolutamente negativa.
In merito agli altri ristoranti a Catania sono d’accordo con te e credo che la colpa sia degli eccessi di protagonismo di molti chef (o presunti tali) e proprio per questo tu e gli altri tuoi colleghi di buon senso dovreste attivarmi per creare una sorta di polo culinario siciliano in cui i giovani talenti possano imparare, migliorare e perfezionare tutto quello che è necessario per far splendere i nostri sapori e le nostre tradizioni.
Buon lavoro,

Alberto B.

P.S. ma dove lo mangio un buon filetto a parte da te???

Di: andreagraziano

andreagraziano — Thu, 25 Feb 2010 08:54:17 +0000

Salve Alberto e ben trovato, anche io ho girato parecchio per il mondo e, devo dire che anzi a Catania, non ci possiamo proprio lamentare in fato di cucina giapponese (considerando quanto poco c’e’ in citta’ in fatto di cucina) per quanto riguarda EN, non condivido la tua opinione, sono stato diverse volte, l’ultima proprio due giorni fa e devo dire che sono stato bene, c’e’ da dire che un locale appena aperto ha sempre bisogno di un rodaggio, ma sono convinto che questo locale ha le carte in regola per diventare una realta’ importante della nostra citta’, per quanto riguarda i centesimi e’ un ppeccato abbastanza veniale, diciamo che i conti ormai si fanno al compiuter, anche io spesso ho conti con i decimali, e non mi sembra una mancanza di rispetto, comunque ti invito a provarlo ancora, a quanto ho capito sei un appassionato e come tale dovresti sapere che una giornata storta puo’ sempre capitare ed una seconda occasione va sempre data, a mio avviso vale la pena non chiudere le porte ad un locale simile, magari poi fammi sapere
ciao ed a presto

Di: Alberto

Alberto — Wed, 24 Feb 2010 18:01:03 +0000

Dopo aver avuto la fortuna di cenare da Nobu a New York credo che sia davvero difficile dire che sushi&sashimi che consumiamo in Italia siano all’altezza di quello che si trova all’estero. In ogni caso la mia prima scelta rimane l’Oxidiana perchè è l’unico ristojapponese che ha mantenuto un livello di qualità altissimo e sempre costante! Poi ci sta il Moroboshi ed il SoSushi!
L’EN è invece un “posto” dove la prima volta che ci sono stato mi sono trovato malissimo per l’eccessiva lentezza del servizio, la mediocre qualità delle portate ed il conto sommato al centesimo: 370, 36 €, i 36 €/cent non ci stanno proprio!

Di: Federica

Federica — Sun, 13 Sep 2009 12:37:09 +0000

Sono troppo felice ieri ha riaperto il Moroboshi di Catania, che dire…un sacco di piatti nuovi e gustosi e a onor del vero tutto mi è sembrato come e meglio di prima…

Di: Sampei

Sampei — Mon, 07 Sep 2009 10:02:46 +0000

non so perche ultimamente, a moroboshi si mangia un po male…qualcosa e cambiato…hanno cambiato stile?…i fornitori? o hnno cambiato i cuochi? forse?

non e come prima…i sushi e servizio al altezza di Oxidiana…e che per me…e la piu pregiato di tutto catania…ma adesso..non so che dire!

Di: Marzia

Marzia — Sun, 31 May 2009 14:35:43 +0000

In questi mesi sarò andata da Moroboshi almeno una ventina di volte ed ho trovato il sushi sempre al top, difficile dare tanta qualità costantemente, neanche l’oxidiana c’è mai riuscito!
Sto pensando seriamente di affiliarmi a loro ed aprirne uno con il mio ragazzo a Siracusa!
devo proprio dirlo:
MOROBOSHI BEST SUSHI IN THE CITY!!!

Di: Stefania

Stefania — Tue, 05 May 2009 10:19:14 +0000

Non posso non dire che sono assolutamente scioccata di come mi sono sentita male dopo aver mangiato una sashimi salad al SO SUSHI, mi sono accorta subito che c’era qualcosa che non andava, il pesce era duro da morire, tipo congelato, in effetti non mi sbagliavo dopo un poco sono finita in bagno a rimettere tutto.. giuro che non ci mettero’ piu’ piede.. capisco perche’ non e’ piu’ pieno come una volta perche’ sicuramente la gente si e’ accorta come me che usano pesce scadente per non dire surgelato, mentre si sa che dovrebbe essere tutto fresco..hanno perso una cliente, anzi tanti clienti..niente da dire invece al MOROBOSHI, ottimo per tutto anche la presentazione e la cortesia… da quando ha aperto sono diventata devota, vado tre volte circa a settimana..

Di: Serena

Serena — Sat, 02 May 2009 09:07:29 +0000

Il gatto quando non può arrivare al lardo, dice che puzza…

Di: Giuseppe

Giuseppe — Sat, 25 Apr 2009 15:12:45 +0000

Non se che sushi avete mangiato fino ad ora ma quello di moroboshi tutto è tranne che sushi. I nigiri sono fatti malissimo la quantità di pesce per ogni nigiri e/o uramaki è minima. Una cosa davvero ridicola sembra che cerchino di risparmiare sulla quantità di pesce aggiungendo più riso. L’unico sushi man a Catania è Akira. L’unico posto Oxidiana. Il resto è spaghetti sushi. Ciao

Di: Tinkerbelle

Tinkerbelle — Thu, 16 Apr 2009 13:53:51 +0000

yep!!! i saw that sushiman…for sure…i already saw him in rome!!! yep…he’s from SHINTO! small world huh!!! anyway…Moroboshi sushi is the best!

….more power to Moroboshi! really the best sushi in town! next to SHINTO of course!

*winks*

Di: Marco

Marco — Wed, 15 Apr 2009 20:57:06 +0000

Ho letto con piacere quest’articolo e i commenti annessi, ma ciò che credo esprima al meglio la scelta del pubblico è sicuramente il sondaggio!

Impressionante come le preferenze vadano in maniera massiccia a Moroboshi!

A quanto pare è il sushi bar prediletto dai Catanesi!

Di: luciano

luciano — Mon, 13 Apr 2009 17:30:29 +0000

ad un certo punto tutti siamo degustatori di sushi pronti sempre a criticare tutto senza pensare cosa ci vuole per tirare sùun ristorante a maggior raggione non di nostra abitudine.
sono sicuro che se si pagasse la metà da un solo ristorante tra questi catanesi sarebbe il migliore in assoluto.
sono stato in parecchi ristoranti giapponesi italiani ed esteri,i nostri sicuramente sono in evoluzione.damo il tempo a tutti e tra qualche tempo ci sarà l’imbarazzo della scelta. AIUTIAMOLI.
il mio parere comunque personale è: fish per essere arrivato in breve tempo ai livelli di oxdiana,primo per costanza e “brevetto”, moroboshi e so sushi per chi non vuole impegni.

Di: renato ganci

renato ganci — Mon, 13 Apr 2009 16:33:43 +0000

mangio giapponese da circa 15 anni, sono stato nei migliori ristoranti in giro per il mondo..sono contento che catania finalmente si è evoluta:…ho portato ospiti in tutti i ristoranti giapponesi di catania..è all’unisono tutti hanno preferito il F.I.S.H paragonandolo al nobu come filosofia di cucina.

Di: salvo cicero

salvo cicero — Fri, 10 Apr 2009 21:16:00 +0000

Ho mangiato la settimana scorsa all’Oxidiana, Ho trascorso una bella serata: bella gente buon bere e buon cibo! Complimenti!
Ero uno scettico del “giapponese”, mi sono ricreduto.