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Ed è subito “serra”!!! Parafrasando Quasimodo, parlando di poesia… ecco una licenza poetica by Marella Ferrera. Questa affermazione della “padrona di casa” di Civitas in Fiore metteva la parola fine all’edizione speciale svoltasi alla Villa Bellini. Non mi soffermerò sul successo dell’iniziativa, sarei troppo di parte, ma sulle buone sensazioni che questa splendida serra ha custodito in queste quattro giornate: gusto, divertimento, shopping all’insegna della natura, musica,  senso di appartenenza al luogo e  piacevole gioiosità che hanno caratterizzato la vita di Civitas e di tutta la Villa. Ecco perché era subito “serra”.. perché per migliaia di persone, famiglie, bambini in questi giorni il pensiero è stato subito di poter godere del giardino Bellini, quasi fosse il giardino di casa. La serra si smonta, ma lascia in piedi una promessa con la quale ci siamo lasciati tutti ieri sera, continuare a tenere vivo il desiderio che questo sia il giardino delle idee e di tante altre possibilità di buona, sana e coinvolgente aggregazione.

La poesia ieri sera si è anche “gustata” con l’ultimo happening di Civitas Magna. Poesia perchè i protagonisti, Francesco Patti e Domenico Colonnetta, entrambi chef e patron del Ristorante Coria a Caltagirone, ci hanno davvero deliziato con i loro piatti e la loro genuina qualità umana. Genuina come la loro filosofia in cucina, genuina perché malgrado siano già pronti a spiccare il volo nel firmamento delle “stelle” della ristorazione italiana, leggi nei loro occhi il candore e l’entusiasmo di due giovanissimi (insieme 56 anni!!) che sembrano ancora meravigliarsi di tanta approvazione da parte della gente che ha la fortuna di incontrarli. Da allievi di Ciccio Sultano ad imprenditori che hanno dovuto e continuano a dover affermare principi di qualità e eccellenza in una città, Caltagirone, che sonnecchiava da anni nel campo della ristorazione. Ecco che in questi due anni dall’apertura la bella timidezza si fa tenacia, coraggio nelle preparazioni che pur nel rispetto delle materie prime e della tradizione ( Coria… non per caso) mostrano spunti di classe e di estro notevole. Il pubblico, che in queste occasioni è uno dei più difficili, ha ammirato la presentazione e apprezzato di gusto i due piatti proposti: una triglia che si camuffa da sushi e custodisce tutti gli ingredienti della beccafico e la freschezza della seppia coccolata dalle verdurine e dalla sapida provola affumicata… tutto davvero poetico!

E poi che dire… vedere lavorare i ragazzi accompagnati dagli sguardi protettivi e orgogliosi di fidanzate, papa e mamma, il loro ancora quasi meravigliato rispondere ai complimenti di tanti appassionati che hanno voluto congratularsi con loro ci hanno davvero riportato ad una dimensione che questo mondo spesso sembra perdendosi nell’insipido divismo da show-chef.

Chiudiamo quindi la cronaca di questi appuntamenti con Civitas Magna con questa freschezza ricca di gusto e di passione, che sia di buon augurio per il futuro anche per il luogo e per tutte le persone che con amore e dedizione si sono prodigate a rendere questo evento così importante ed apprezzato.

PS. Scusate l’ultima nota personale. Svesto i panni da mozzo chef, immeritatamente e ingiustamente indossati,ringraziando chi ha fortemente voluto Civitas Magna, Marella e Edo,  tutti i protagonisti di queste 4 serate gourmet, Andrea (che mi fa passare tutti i capricci), Pietro, Carlo, Accursio, Domenico e Ciccio, i vicini di casa dei 4-20 Margherita e Marco che mi hanno avuto tra i “mestoli” e sopportato con grande pazienza… ma spero di gusto!! … Non lo farò più… ma quanto mi è piaciutoooo!!!

... questi computer che non riconoscono la TRIGLIA!!!!

... e per finire polpette di cavallo... Koreane...

... e sicilianissime!

... il "gatto" alle prese con la triglia!!!

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