Eccoci finalmente giunti alla volata finale, qualche giorno ancora ed andrà’ in scena “In Punta di Dita” la manifestazione enogastronomica più’ aspettata, più’ chiacchierata e speriamo anche più’ divertente dell’anno in ambito gastronomico.
Protagonisti principali saranno Francesco Patti e Domenico Colonnetta del ristorante Coria di Caltagirone.
Nel Corso della serata i due piccoli talenti ci presenteranno un menu’ in finger Food con le seguenti piccole creazioni:
Rotolino di gambero rosso con ricotta al limone e croccante di sedano e carota
Battuto di Merluzzo affumicato, con cremoso di melanzana olio al basilico e gambero di Mazzara
Millefoglie di polipo con ricotta ed erba cipollina
Pomodorino ripieno con mousse di melanzana su crema di mozzarella di Bufala
Rotolino di Agnello ripieno al falso magro su crema di fava larga di Leonforte
Pesce azzurro da noi affumicato con insalatina di arance, finocchi e succo di zenzero
Sandwich di sgombro con olive nere, insalatina croccante e maionese di bottarga di tonno
Sformato caldo di ricotta ed erbette di bosco
Fritturina di pesce in coppo
Filetto di maialino in dolce cottura, con verdure dell’orto e il suo fondo
Gelatina di Maialino con insalatina di cedro e crema al limone
Sardina del mediterraneo in agrodolce
Arancinetti al ragout di Maialino Nero dei Nebrodi
Focacce ragusane con ricotta e salsiccia, melanzana e pomodoro
Cannolo di ricotta vaccina
Info e Prenotazioni: 095 316 888 – www.caponataweb.com – www.ilsaleartcafe.com – www.ristorantecoria.it
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….Ho già deciso la mia postazione per quella serata…LA CUCINA!!!
e tra una domanda e l’altra dovrò sacrificarmi ed assaggiare tutto!!! GRANDI CORIA!!!
non si mangia in …servizio!!!