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workshop  23-25 gennaio 2012

Apparentemente più vicino all’arte della cucina che al mondo del design, Arancino/a è un vero e proprio laboratorio di progetto.

Il celebre street food siciliano è una ricetta che risolve la necessità di alimentarsi con un prodotto trasportabile, in un certo senso ergonomico e consumabile anche in piedi, per strada e all’aperto. In qualche modo è un progetto di un prodotto per esterni. Per tre giorni i partecipanti saranno coinvolti nella destrutturazione e ricomposizione creativa di questa tipica ricetta siciliana legata all’Outdoor. L’Arancino/a verrà osservato a partire dalla storia, le caratteristiche semantiche, gli ingredienti, la cottura, per poi essere ricomposto con altra forma e sapore.

Il workshop si concluderà con la degustazione del progetto.

Arancino/a nasce all’interno del Master Accademico

OUT [OF THE] DOOR

da un’idea di Massimo Tepedino e Vittorio Venezia per il DIPARTIMENTO DI DESIGN di Abadir.

Programma del laboratorio

23 Gennaio ore 15

Arancino/a: la ricetta tradizionale

Preparazione e degustazione

24 Gennaio ore 10-18

Lezione: variazioni della tipologia

Laboratorio di progetto: Arancino/a

Verifica del progetto con lo chef

Realizzazione di disegni, modello e testo descrittivo del progetto.

25 Gennaio ore 10-18

Laboratorio di cucina: Arancino/a

Presentazione e degustazione finale

Elaborati di progetto:

Pianta, alzati e sezione quotati dell’Arancino/a

Foto

Testo descrittivo

Modello

Prototipo commestibile

Docenti: Massimo Tepedino e Vittorio Venezia

Chef:  Gianluca Mignemi e Rossella Ragonese

Partecipanti: Il corso è aperto a tutti gli interessati alla cucina e soprattutto alla progettazione.

Costo: 120€ 3 giorni / 70€ 1 giorno

il workshop è gratuito per gli iscritti al Master Out [of the] door.

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