Dopo sei anni, dal 27 al 29 gennaio, ritorna «Cheese Art», la manifestazione organizzata dal Corfilac Ragusa che quest’anno apre i battenti con due eventi particolari: l’inaugurazione di un centro di stagionatura sperimentale internazionale, denominato «Cacioteca Regionale Siciliana» e di un laboratorio, «L’Accademia della terra», aperto al pubblico per degustazioni culturali guidate, alla scoperta della biodiversità dei saperi e dei sapori dei formaggi storici in abbinamento a grandi prodotti dell’enogastronomia
(pane, vini, birre, oli, conserve). Nell’ambito della manifestazione, si svolgerà anche il primo congresso internazionale per la presentazione dell’Associazione World wide Traditional Cheeses (WwTCa), che si svolgerà il 28 gennaio nella Cacioteca regionale. Come da tradizione, «Cheese Art» 2012 proporrà eventi enogastronomici nel teatro del Gusto, degustazioni continue, wine, beer & cheese bar.
Fonte: Corriere del Mezzogiorno
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