CANTINE E VINI, CAPONATAEVENTI, CATANIA

Il Compleanno del Sale – Le Aziende Vinicole – I Vigneri di Salvo Foti

A Catania nel 1435 viene costituita la “Maestranza dei Vigneri“. Questa importante associazione di viticoltori, operante sull’Etna, creò la basi per una professionalità vitivinicola di cui protagonisti erano gli stessi produttori-viticoltori.

Dopo 500 anni, I Vigneri è una realtà operante sull’Etna ed in Sicilia orientale.

I Vigneri è oggi il nome dell’azienda vitivinicola di Salvo Foti e di un gruppo di viticoltori autoctoni etnei, veri professionisti della vigna.

I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di “eccellenza”. Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità, egoismi o onnipotenza. Lo spirito del lavoro e il piacere di ben lavorare e fare, senza frenesie, in armonia prima di tutto con se stessi e quindi con tutto quello che ci circonda: ambiente, natura, il vulcano Etna, di cui si è parte, non al di sopra.

 

Salvo Foti – vigna & vino adviser

Via Tamburino Merlini,1 – 95044 Mineo CT – Italy – Tel. 0933 982942 – Fax 0933.983264 – e-mail: info@salvofoti.it

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