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Andrea Graziano :Nasce a Catania nel 76 e fin da piccolo dimostra grande amore per la Pizza e per il cibo in genere, della sua passione infantile ne fa’ un lavoro che lo porta ad essere ristoratore per professione, cuoco per passione, mangiatore per esigenza, un’esigenza dilagante di sapere e di conoscere i sapori ed i gusti di tutto ciò’ che di buono si possa assaggiare; “Innanzitutto, i motivi che mi hanno spinto ad aprire questo diario sono di carattere personale, per soddisfare la mia esigenza di catalogare e conservare foto ed esperienze, spunti e novita’, raccolte ai tavoli dei ristoranti piu’ prestigiosi, ma anche esperienze di cibo e di viaggio, di gioco e di lavoro, nei luoghi piu’ disparati, da nord a sud, in Italia ed all’estero.L’idea del blog, si prefigge inoltre l’obbiettivo di informare chi, fra giornalisti, appassionati ed amici, mi stimano e mi seguono nel mio percorso di scoperta e di valorizzazione del territorio. Non e’ una guida, non giro per ristoranti per analizzare o votare piatti e chef, non ne ho la competenza e quantomeno la voglia.I post di questo diario vogliono semplicemente trasmettere delle emozioni, e magari dare dei consigli su un posto da visitare da provare  oppure ancora un prodotto da assaggiare, una tecnica da scoprire.Tutto quello che si trova in questo contenitore e’ per chi, come me, considera il cibo non una fonte di sostentamento ma un rito, un mondo, fatto di passioni e sacrifici, fatto di persone e di natura, e soprattutto fatto di piaceri e godimenti da condividere con le persone che si amano

Gianfranco Truglio: Volevo fare il cantante famoso. Ma faccio il pubblicitario a Catania.

In fondo le parole le uso lo stesso ma la musica l’ho trovata con la passione per il cibo.Sempre di armonia e melodia si tratta! Quarantenne abbondante, un po’ anche di taglia  (ahimé).. i buoni vizi si pagano e purtroppo è sempre più difficile smaltirli.  Autodidatta in cucina,cuoco per necessità fin da ragazzino, supplivo al ritardo dei miei a pranzo pertrasformare la cucina in laboratorio. La latitanza continua anche dopo il matrimonio conla moglie (!), ma ormai i fornelli sono proprietà privata e assolutamente monopolizzati.Dalla spesa, alla ricerca di buone materie prime da impiegare, dall’improvvisazione allaricerca di ricette perdute, alla passione per le guide e per i canali satellitaridedicati al cibo ( assolutamente un “cult” la mia partecipazione a “Questo l’ho fatto io“ su Gambero Rosso Channel). E poi le amicizie con veri cultori e protagonisti della cucina con la C maiuscola come Andrea Graziano che, oltre ad invogliarmi a tavola, mistuzzica con questa esperienza di piccolo gastronauta di provincia! Farò del mio meglio, cercando di trovare qualche nota stonata, ma soprattutto scovando quel ritornello a tavola, tra i menù, nei luoghi e tra le persone che possa contribuire a renderci piùallegri e soddisfatti. In fondo, in fondo, si diceva “canta che ti passa..” ma anche…”mangia che ti passa…” non è male!

Bianca Celano :  Nata il 27/05/1971 a Catania, mamma rompiscatole di due splendidi bambini, piccola imprenditrice stressata dal 1995, ama leggere e si vede, per la presenza invadente dei libri, adora viaggiare e spesso intraprende tour enogastronomici per scoprire la cucina di chef stellati alternandoli a ristoranti che propongono la cucina del territorio, adora cucinare da sempre, le prime cavie furono la famiglia e successivamente gli amici, ma è sempre alla ricerca di nuovi sapori, di prodotti di qualità,  degli abbinamenti giusti, dell’attrezzo in cucina per nuove creazioni.

Raffaello Maugeri: e’ nato a Catania 35 anni fa’. sembrava destinato ad una professione legale ma conclusi gli studi di legge, ha seguito una delle sue pericolose passioni….la politica internazionale e la diplomazia, scelta fallimentare ma preziosa per avber lasciato tracce nella frequentazione della lingua inglese e francese in molte disordinate letture dei classicidi economia e politica internazionale. Dalle stelle alle stalle il seguito! e’ finito all guida dell’azienda agricola di famiglia e della produzione di formaggi pecorini bio a latte crudo (Casalgismondo) esattamente l’opposto di ciò’ che faceva prima, e quindi la scoperta di un mondo complicato ma intrigante. Nel frattempo il gusto per le cose belle e buone lo ha sempre perseguitato: e’ diventato sommelier A.I.S. , degustatore ufficiale e relatore ai corsi sui vini francesi, altra grande passione, degustatore di formaggi (ONAF), fumatore di sigari cubani e non, adora viaggiare, anche per provare un nuovo ristorante e pensa che il cibo sia un piacere piuttosto che un dovere, un dovere e’ la difesa delle produzioni artigianali che faticano a trovare un posto nel mondodi oggi. Pensa che lo stile, a tavolacome nella vitasia (quasi) tutto.

Andrea Provvidenza:  “Annata 1981”. Avvocato per professione, sommelier (FISAR) per passione, “rompi scatole”… per natura (solo se c’è di mezzo il cibo).Catanese di nascita ma cresciuto in campagna; tra i campi ho imparato a conoscere e rispettare i ritmi della natura ed i cicli di produzione delle piante, presenziando fin da piccolo alle attività svolte nelle proprietà di famiglia.Probabilmente ho sviluppato la passione per la buona tavola ed il vino quando da bambino mi sono trasferito con i genitori due anni in Toscana; oltre a seguire i miei tra ristoranti  non resistevo alla tentazione di insinuarmi furtivamente nella cantina di un noto istituto agrario della zona. Potevo stare ore a guardare la gente lavorare, ebbro (forse è proprio il caso di dirlo) dell’odore che si sprigionava in quel posto. Uscito dalla cantina c’era una sola cosa da fare: andare a cercar cibo….e vi assicuro che in un piccolo borgo ogni anziana signora, ogni madre di famiglia è ben disposta a nutrire un bambino affamato!In altri termini, svolgevo attività di degustazione “ante litteram” già allora; evidentemente quell’imprinting riverbera i propri effetti ancor oggi nella ricerca del buon cibo e del buon bere in ogni possibile luogo: elegante o no…l’importante è che si mangi (e beva) bene e che il servizio sia comunque improntato al rispetto del cliente.

Carmelo Floreno: Avvocato amministrativista nella vita di ogni giorno, da sempre appassionato e curioso di tutto ciò che concerne il mondo del cibo, da quello di strada a quello più sofisticato dei ristoranti stellati. Contravvenendo alle implorazioni del mio fegato, negli ultimi anni, alla passione per il buon cibo ho accompagnato quella per il “bere bene”, fino a conseguire il diploma di Sommelier FISAR. Fin dal primo approccio – contraddistinto da una certa dose di sano scetticismo – la mia attenzione si è incentrata sui luoghi comuni e sugli eccessi (altrimenti noti come “polpette”) che ammantano questo variegato universo, allo scopo di apprezzarne l’indiscutibile fascino, ma anche di metterne in luce le eventuali contraddizioni

Vittorio Basile: Sono abituato a scrivere per lavoro, ma poche volte ho avuto così tante difficoltà a buttare giù poche righe come in questo caso per la redazione di un “mio” profilo.

In realtà è la prima volta che provo a fare qualcosa che sia una descrizione di me, d’altro canto non è per caso che sono riuscito a tenermi sempre alla larga da qualunque forma di social network. Solo due cose potevano spingermi ad una collaborazione ad un blog: l’incredibile capacità di coinvolgimento di Andrea Graziano e il cibo, inteso nella sua accezione più ampia.Sono un avvocato penalista di 34 anni (gli avvocati non mancano di certo in questo blog) con una grande curiosità per il mondo enogastronomico.Non ho usato il termine passione scientemente, perché per me la passione è qualcosa di bruciante ma inevitabilmente finita nel tempo, mentre la curiosità mi è connaturata e anzi è l’unica qualità che mi riconosco veramente. E non ricordo alcun momento della mia vita cosciente in cui io non abbia avuto, spesso mio malgrado, una grande curiosità per il cibo. Solo più recentemente mi sono avvicinato al vino.La curiosità per il cibo e, adesso, per il vino  riesce a smuovermi dalla mia altrettanto connaturata pigrizia, tanto da non aver saputo resistere alla tentazione di essere coinvolto in questo blog, spinto dalla volontà di dare una nuova dimensione, meno disordinata, alla continua ricerca di quel momento perfetto che solo il piacere del buon cibo, del buon vino e della buona compagnia mi riescono a dare.

Simona Chirieleison: Fondent cake, American cake, torta in pasta di zucchero…chi l’avrebbe mai detto?!!?

Sono Simona e tante cose sognavo di fare da grande, la stilista (quanto era bello disegnare i vestiti), la fumettista (creare o disegnare personaggi dei cartoon….)l’architetto (immaginare di progettare e realizzare interni ed esterni di case, palazzi e…).

Sveglia Simona! nata 37 anni fà in una ridente cittadina della costa jonica…Catania! Studiato con “ottimi” risultati alla International school di….Istituto d’Arte Via Crociferi Catania, confusa dalle innumerevoli possibilità per una brillante carriera universitaria…inizia una importante carriera nell’ambito assicurativo.

Bello, splendido, impegnativo, gratificante ma…i miei sogni???…….

….Mitico internet!!!

Navigo senza meta un pò come tutti fanno quando si siedono davanti al pc…una ricetta, una spiegazione accurata di come fare una perfetta “matriciana” e poi la sorpresa.

Vi rendete conto, una piccola e defilata foto su fondo del monitor inquadrava una bellissima torta, una torta molto diversa dalle solite e…da lì l’ispirazione!!!

E VAI!!! Bello, splendido, impegnativo, gratificante…finalmente una vera ed importante chance per esprimere la mia creatività riuscendo così a dare forma alle idee ed al frutto della mia immaginazione giocando con lo zucchero.

Torte a un piano, poi a due, a tre… attrezzini vari, tecniche, stratagemmi, scambi d’informazione e così via cercando sempre di interpretare al meglio ciò che voglio o “Vuoi” che quel breve, intenso e dolcissimo momento racconti!!!

Salvo Gulizia: Nato a Catania “tanti” anni addietro, biologo igienista di professione è stato pubblicista , scriveva di Ambiente e da giovane ha fatto il fotografo per le agenzie. Questa passione lo ha fatto emigrare al Nord per  lavorare nel mondo della moda e della pubblicità, ma poi la ricerca ha avuto il sopravvento e lo ha portato a studiare all’estero; tutto questo, come dice Salvo,  avveniva nell’altra vita. E’ amante della sana cucina tradizionale e di tutto il cibo che gli fa ricordare gli odori ed i sapori che lo hanno accompagnato durante  la giovinezza ed è di questo che gli piace scrivere, non solo con la penna ma anche con le immagini. Altri amori sono il vino, ma quello  buono, la grappa con la G maiuscola ed i sigari Toscano, preferibilmente “Soldati” che fuma di tanto in tanto.

Per curiosità ha fatto un corso itinerante di “degustatore di vino”, durato tre lunghi mesi e conclusosi con un esame, fortunatamente  andato bene e  sempre per curiosità  ha comprato tanti libri per capirne un po’ di cucina. Gli piace stare ai fornelli e da autodidatta, dopo tante letture, ha imparato, così  gli piace credere, a combinare gli ingredienti,  che  poi  propina ai figli.

Gioca  con le spezie, coltiva, in vaso, piante aromatiche ed è fissato con le confetture, la sua preferita  è quella a base di zucca gialla e zenzero.

Di lui gli amici dicono che è uno a cui piace stare in compagnia, scherzare e divertirsi. Mah!… , c’è sempre un  Mah!… Un po’…. assai …camurriusu.