Giovedì 26 Gennaio, iniziano gli incontri del giovedì al Wine Bar del Gambero Rosso, presso la Vecchia Dogana di Catania. Per la prima serata l’ospite è il conte Lucio Tasca D’Almerita.

L’ouverture è affidata alle parole del bravo Nino Aiello, giornalista e responsabile delle guide del Gambero Rosso per i vini siciliani, che ci illustra con chiare e concise parole quale sarà il percorso dell’evento, passando  all’altro testimonial d’eccellenza Marco Sabellico, curatore della Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso,  che ci racconta e spiega anche i motivi che hanno condotto ad aprire gli incontri con la casa vinicola Tasca D’Almerita, considerata la punta di diamante delle  realtà vinicole siciliane, nonché’ cantina dell’anno. A questo punto prende la parola il conte Lucio, ed esordisce con un “noi siamo gente di montagna” e da qui ci racconta la passione per l’agricoltura che ha portato la sua famiglia alla produzione negli anni ’60 del loro “primogenito”che ha fatto la storia del vino, il Regaleali, che , a tutt’oggi è il loro vino più prodotto e distribuito nel mondo.

Comincia la degustazione,  primo vino in elenco, Grillo – isola di Mothia 2010, dal gusto salino e mediterraneo, passando per uno più tradizionale, lo Chardonnay 2009. Continuiamo con il Tascante 2009, nerello mascalese, vitigno etneo.

A questo punto, dopo breve premessa in cui il conte ci spiega della collaborazione con la casa vinicola Sallier de la Tour, assaggiamo il Sirah Cru 2008, proveniente dalle tenute di Monreale. Chiudiamo con il Rosso del Conte 2006, Nero d’Avola  dal color rosso rubino intenso e dall’equilibrio inconfondibile.

Pochi gli interventi dei partecipanti, l’atmosfera si distende all’arrivo del buffet, quando ci si scambia le prime impressioni.Ottimo inizio, la serata oltre che interessante e costruttiva e’ trascorsa con una piacevolissima  fluidita’ grazie anche alla simpatica conduzione dei due bravi moderatori… quindi come si suol dire Buona la Prima…oppure ancora  chi ben comincia…

Foto di Salvo Gulizia

Nella prestighiosa sede di Castello Utveggio , da cui si gode un meraviglioso panorama di Palermo , si è svolta la cerimonia di premiazione di BEST IN SICILY 2012 , annuario dell’eccellenza gastronomica italiana , organizzata da ben cinque anni da Cronache di Gusto , grazie alla passione del suo direttore Frabrizio Carrera e dal suo team di giornalisti , tra cui spicca l’appassionata regia dell’evento  di Maria Antonietta Pioppo .

Prima della premiazione , dibattito in sala tra esperti , banchieri e giornalisti sulla prospettive , punti di forza e di debolezza dell’agroalimentare siciliano . Comune è l’impresssione che l’eccellenza non basta , va pure comunicata! Alessio Ponz de Leon Pisani, direttore dell’Ice Sicilia sull’export dice che la necessità di aprirsi ai mercati va sostenuta con un’ adeguata preparazione ed acquisizione di conoscenze sui mercati da affrontare ,  senza dimenticare che mercati più prossimi ,l’Europa per esempio , sono forse meno in espansione ma più facili per le eccellenze agroalimentari  di paesi lontani come Cina e India

Altri spunti vengono da Salvatore La Lumia , presidente per la Sicilia del Movimento turismo del vinio , che fa riferimento all’opportunità di usare bene i social network e internet per la promozione dei prodotti enogastronomici , dati i costi ridotti e l’estrema visibilità di questi prodotti .

Indispensabile allora fare filiera , ma anche aggregarsi , è conclusione di molti , specie le produzioni di eccellenza che , sul piano quantitativo non possono rivaleggiare con l’agroindustria !

Poi la premiazione di ciascun “best in sicily” ,  migliore albergo , migliore produttore di vino ,di formaggio , di olio , migliore bar , migliore pasticceria , ristorante ,  fornaio , anche migliore comune per l’offerta gastronomica , incentivo per le istituzioni a fare sempre di più per il settore ed essere visibili…..

….ammetto di essere in conflitto di interessi , con l’azienda di famiglia , Casalgismondo , sono stato premiato come migliore produttore di formaggio ma  a questo proposito aggiungo solo che il riconoscimento del tuo lavoro , è questo vale per tutti i premiati credo è un piccolo grande stimolo ad andare avanti , specie in un momento difficile come questo !

Vedere negli altri colleghi premiati soddisfazione e gioia per il premio ricevuto è la dimostrazione che le belle storie di cibo e vino valgono specie se vengono raccontate e diffuse  , quello che Cronache di Gusto ha saputo fare in questi ultimi anni

Una particolare menzione per l’etneo SHALAI (migliore albergo), piccolo albergo di charme a Linguaglossa curato nei particolari ed espressione di un elegante accoglienza siciliana e  per MASSIMO PADOVA (migliore produttore di vino)  che con Rio Favara esalta anche l’eleganza , non solo la potenza, del nero d’avola

Infine PIERO SELVAGGIO , modicano di Los Angeles , è stato premiato come ambasciatore della Sicilia all’estero , e collegato in video dagli Usa ha ricordato i 40anni del suo ristorante Valentino , dove la Sicilia e l’Italia vengono rivisitate a tavola !

Una deliziosa degustazione a base di ingredienti e prodotti premiati ha concluso una bella serata per l’enograstronomia siciliana.

Foto: Cronache di Gusto

Dopo sei anni, dal 27 al 29 gennaio, ritorna «Cheese Art», la manifestazione organizzata dal Corfilac Ragusa che quest’anno apre i battenti con due eventi particolari: l’inaugurazione di un centro di stagionatura sperimentale internazionale, denominato «Cacioteca Regionale Siciliana» e di un laboratorio, «L’Accademia della terra», aperto al pubblico per degustazioni culturali guidate, alla scoperta della biodiversità dei saperi e dei sapori dei formaggi storici in abbinamento a grandi prodotti dell’enogastronomia

(pane, vini, birre, oli, conserve). Nell’ambito della manifestazione, si svolgerà anche il primo congresso internazionale per la presentazione dell’Associazione World wide Traditional Cheeses (WwTCa), che si svolgerà il 28 gennaio nella Cacioteca regionale. Come da tradizione, «Cheese Art» 2012 proporrà eventi enogastronomici nel teatro del Gusto, degustazioni continue, wine, beer & cheese bar.

Fonte: Corriere del Mezzogiorno

Primo appuntamento de” I giovedì del Wine Club” con:
C’era una volta…, il conte Lucio Tasca si racconta…

Ogni mese grandi produttori, enologi e degustatori: appuntamenti per conoscere i protagonisti del mondo del vino.

Giovedi’ 26 gennaio alle 20:30 apre il calendario Lucio Tasca d’Almerita la cui azienda e’ stata proclamata cantina dell’anno del Gambero Rosso 2012. Cinque i vini in degustazione commentati a due voci dallo stesso Conte e da Marco Sabellico e a seguire un buffet di salumi, formaggi e altre prelibatezze selezionate dalla Citta’ del Gusto di Catania.

Contatti: WINE BAR CITTA’ DEL GUSTO DEL GAMBERO ROSSO CATANIA, CENTRO VECCHIA DOGANA-VIA DUSMET, Catania (Catania, Italy)

Dopo la pausa natalizia, il giono 27 gennaio la Delegazione FISAR di Catania propone l’ormai consueto incontro dedicato ai

100 vini rossi, tutti siciliani.

La degustazione sarà condita ed accompagnata dagli “stuzzichini” preparati per i partecipanti dallo chef del Grand Hotel Villa Itria che ospiterà la serata.

La quota di partecipazione è fissata in € 20,00 per i soci, ed in € 25,00 per i loro ospiti.

Per motivi organizzativi è obbligatoria la prenotazione entro le ore 12:00 di mercoledì 25 gennaio.

Ci vediamo quindi venerdì 27 gennaio dalle 20:30 alle 22:30 presso il Grand Hotel Villa Itria , in Via Aniante, 3, Viagrande.

Per ulteriori informazioni telefonare al 3402586019.

“Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo”

 Oscar Wilde  (scrittore drammaturgo irlandese)      

Qualche settimana fa mi telefona il Direttore “Ciao Bianca, mi servono due ricette del cavolo!” ..momento di silenzio “Cosa???”  Ma lui sorridente  mi spiega della nuova iniziativa del gruppo Cronache di Gusto, rivalutare e parlare del cavolo?? …Ci sto!!

In effetti non è una verdura che cucino volentieri, anzi a volte la snobbo, ma le sfide culinarie sono pane per i miei denti e così mi impegno, ma la mia mente non partorisce nulla. Finchè dopo un paio di giorni, durante la mia solita spesa, incontro delle cimette di cavolo nero..rimango ferma a guardarle e ricordo di un’ottima zuppa mangiata in Toscana (ribollita), lo acquisto pensando che qualcosa verrà fuori. Una volta a casa, comincia a nascere nella mia mente il piatto, penso di usare l’orzo ma in modo diverso, facendone un’insalata tiepida, e poi vorrei abbinare qualcosa a base di pesce ma dal sapore deciso, quindi mi convinco che del polpo affogato al vino possa essere l’abbinamento giusto, e immaginando l’impiattamento farò del porro croccante che mi darà un effetto scenico.

La domenica preparo il piatto con uno stile tutto “work in progress”, ma alla fine ho davanti il frutto delle mie immaginazioni, e mentre inizio a fotografarlo con lo stesso stile di un servizio di moda (ma purtroppo ho ancora tanti limiti) scopro mio marito con un pezzo di pane a far scarpetta nella pentola di coccio piena del sughetto di polpo e mia figlia assaggiare l’orzo con il cavolo ancora caldo in padella (fantastica conquista), ed entrambi mi danno un grande ok per i sapori….quale soddisfazione migliore!!!

INGREDIENTI (dose per 4 persone)

Cavolo nero (un mazzo di cimette)

Orzo perlato 200 grammi

Polpi piccoli 4

Pomodori datterini

Vino rosso 1 bicchiere

Aglio

Cipolla rossa 

Porro

Peperoncino

Alloro

Farina OO

Olio di semi di arachide

Olio evo

Sale e pepe qb

1) Lavate bene i polpi, che avrete già fatto eviscerare dal vostro pescivendolo, quindi, in una pentola di coccio fate rosolare l’aglio intero e mezza cipolla rossa in poco olio evo.

2) Aggiungete il peperoncino ed i polpi continuando a rosolare, dopo pochi minuti versate qualche spicchio di datterino tagliato e senza semi, le foglie di alloro ed il sale. Versati il vino rosso, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per circa un’ora.

3) Affettate mezzo porro ad anelli sottili, tagliate le foglie del cavolo a striscioline e fate rosolare il tutto in padella con olio evo. Cuocete per circa 30 minuti, aggiungendo di tanto in tanto poca acqua (deve rimanere abbastanza croccante). A fine cottura versate i restanti datterini a spicchi e senza semi amalgamando il tutto e spegnete.

4) Cuocete l’orzo in abbondante acqua salata, scolatelo e fatelo saltare in padella con orzo e pomodorini ed un filo di olio evo.

5) Mettete l’olio di arachide in un pentolino a bordi alti, affettate verticalmente il restante porro, passatelo in poca farina 00 e friggetelo pochissimi minuti in immersione, quindi asciugatelo ponendolo sulla carta assorbente.

6) Impiattate versando alla base l’insalata di orzo, sopra il polpo tagliato a pezzetti con qualche cucchiaio del suo sughetto, finite con il porro croccante.

Proprietà del cavolo nero: bassissimo potere calorico, alimento utile per la prevenzione di numerose forme tumorali, elevato contenuto di vitamina C, non contiene glutine.

L’abbinamento di Raffaello Maugeri:

In questa ricetta credo sia opportuno considerare che uno degli ingredienti, il Polpo, cuoce per un periodo abbastanza lungo a fiamma bassa con un vino rosso.

In questi casi a mio parere si deve tener conto dell’uso del vino in cottura e abbinare un vino rosso, non un Barolo o un SuperTuscan però! Una soluzione potrebbe essere abbinare una Schiava, diffusa in Alto Adige, vino non troppo corposo che non rischia di coprire e dominare sul piatto, anzi con un’acidità che potrebbe servire a sgrassare un pò…considerando sempre il vino utilizzato  in cottura, si potrebbe anche usare un nerello Mascalese (Etna rosso), o addirittura un Pinot Nero, con corpo medio ma allo stesso tempo alcool e tannini per contrastare una rilevante succulunza ed untuosità del piatto.

workshop  23-25 gennaio 2012

Apparentemente più vicino all’arte della cucina che al mondo del design, Arancino/a è un vero e proprio laboratorio di progetto.

Il celebre street food siciliano è una ricetta che risolve la necessità di alimentarsi con un prodotto trasportabile, in un certo senso ergonomico e consumabile anche in piedi, per strada e all’aperto. In qualche modo è un progetto di un prodotto per esterni. Per tre giorni i partecipanti saranno coinvolti nella destrutturazione e ricomposizione creativa di questa tipica ricetta siciliana legata all’Outdoor. L’Arancino/a verrà osservato a partire dalla storia, le caratteristiche semantiche, gli ingredienti, la cottura, per poi essere ricomposto con altra forma e sapore.

Il workshop si concluderà con la degustazione del progetto.

Arancino/a nasce all’interno del Master Accademico

OUT [OF THE] DOOR

da un’idea di Massimo Tepedino e Vittorio Venezia per il DIPARTIMENTO DI DESIGN di Abadir.

Programma del laboratorio

23 Gennaio ore 15

Arancino/a: la ricetta tradizionale

Preparazione e degustazione

24 Gennaio ore 10-18

Lezione: variazioni della tipologia

Laboratorio di progetto: Arancino/a

Verifica del progetto con lo chef

Realizzazione di disegni, modello e testo descrittivo del progetto.

25 Gennaio ore 10-18

Laboratorio di cucina: Arancino/a

Presentazione e degustazione finale

Elaborati di progetto:

Pianta, alzati e sezione quotati dell’Arancino/a

Foto

Testo descrittivo

Modello

Prototipo commestibile

Docenti: Massimo Tepedino e Vittorio Venezia

Chef:  Gianluca Mignemi e Rossella Ragonese

Partecipanti: Il corso è aperto a tutti gli interessati alla cucina e soprattutto alla progettazione.

Costo: 120€ 3 giorni / 70€ 1 giorno

il workshop è gratuito per gli iscritti al Master Out [of the] door.

CICCIO COMMENDATORE E CARMELO CHIARAMONTE
PRESENTANO

Sabato 21 gennaio

IL MEGLIO DE
LA PEGGIORE CUCINA TRASH DEGLIA ANNI ‘70
CANNELLONI, INSALATA RUSSA E ALTRE STAR VINTAGE DELLA TAVOLA DECADENTE DI FINE MILLENNIO
-OSPITE D’ONORE-
ALFIO CHISARI
CON LE SUE “PATATINE FRITTE, KETCHUP E MAIONESE”

COMPILATION MUSICALE DELLO SCORFANO.
LA COPPIA PIU’ TAMARRA/VINTAGE DELLA SERATA
VERRA’ OMAGGIATA CON DUE BOTTIGLE DI VINO
DELLA PREGIATA DITTA COTTANERA
COSTO DELLA CENA € 45,00 VINI INCLUSI.

CICCIO COMMENDATORE E CARMELO CHIARAMONTE
PRESENTANO
VENERDI’ 20 GENNAIO, ORE 20,30
LECCARE LA SARDA
UN MANUALE PRATICO DI RESISTENZA UMANA AL PESSIMISMO GASTRONOMICO
CON UNA CARRELLATA DI BONTA’ VISIONARIE
DA BERE E MANGIARE A BUFFET
( SARDE, ALICI, MERAVIGLIE, POLPETTINE, PANELLE, OSSA DA SPOLPARE E TI CI, E TI CI)
ANNAFFIATURE VINOSE E MASTICAZIONI AVIDE ABBINATE
ALLE MUSICHE DEL
JAZZ TRIO DI RAFFAELE GENOVESE.
EVENTUALI GENTILDONNE DI SARDEGNA VERRANNO RIPAGATE MORALMENTE CON UN BICCHIERE OFFERTO DALLA CASA.
COSTO DELLA SERATA € 25,00, VINI ESCLUSI

Venerdi’ 3 Febbraio 2012 presso il Ristorante Coria di Caltagirone si svolgerà’ una serata di degustazione di vini naturali di due delle più’ prestigiose aziende isolane, Occhipinti e Barraco, provenienti da due diversi territori. Arianna Occhipinti e Nino Barraco, due giovani produttori, Ciccio Patti e Domenico Colonnetta due giovani chef, tutti gli ingredienti per un viaggio enogastronomico da non farsi scappare.

Ai vini presentati in degustazione verra’ abbinato un menu’ preparato dai giovani padroni di casa.

Per info e prenotazioni allo 0933/334615 oppure 0933/26596,

www.ristorantecoria.it   

info@ristorantecoria.it

L’esperto di vini Italiani Richard Baudains firma un bell’articolo sui più’ sorprendenti vini della costa Toscana.

Con grande sorpresa (ed orgoglio) la sua top 10 mostra il Carendelle di Podere San Cristoforo a fianco di grandi nomi come Tenuta dell’Ornella.

Parlo di orgoglio in quanto Il Carendelle era in degustazione nel corso della nostra serata-evento “In Punta di Dita” andata in scena il 6 dicembre scorso.

In Più’ raddoppia l’orgoglio in quanto sia il Carendelle che gli altri eccellenti prodotti dell’azienda Podere San Cristoforo del bravo Lorenzo Zonin si trovano a Catania in Esclusiva al Sale Art Cafe’.

Contatti: Podere San Cristoforo

Carlo Cracco è un uomo davvero figo.. e diciamolo!!! Forse non doveva partire da me questa considerazione, … ma poi ho pensato, cosa c’è di male a sfiorare l’off topic in un blog, che anche se in modo molto amichevole si occupa di enogastronomia?!… perchè non abbandonarsi ad un pensiero più lieve che per una volta trova un punto di comunione tra carta forno e carta patinata??!!  … lo penso e lo scrivo!… Carlo Cracco… chef e patron di un Ristorante a Milano tra i primi 50 del mondo, due Stelle Michelin, parlare di lui  è come scoprire l’acqua calda (basta googolare Carlo Cracco per rendersene conto). Ma come in ogni ricetta che si rispetti, messa da parte la materia prima di una fama ai fornelli a livello planetario, chef creativo e innovativo, amato, discusso, criticato ed esaltato… ecco venir fuori un ingrediente più da rotocalco rosa che da Gambero rosso, più da Novella Duemila che da Guida dell’Espresso… e la considerazione che oggi più che il numero di chi pensa alla cena “da” Cracco è aumentatato il numero di fan che pensano, piuttosto, alla Cena “con” Cracco!!..Se ne sono accorte le mie amiche, che al massimo preparano l’insalatina dietica e pensano che “stufare” sia assolutamente da evitare per non rendersi noiose! Se ne sono accorti i miei amici, che se non hanno 200 grammi di pasta asciutta nel piatto ti dicono… è al dente la puoi scolare… Certo l’esperienza nella trasmissione rivelazione televisiva di quest’anno, Master Chef Italia andata in onda su Cielo Tv, è stata decisiva e ha sdoganato Carlo Cracco al di là dei fornelli in modo dirompente. Tant’è che ormai lo Chef veneto sconfina anche in programmi che sono lontani dai canali tematici dedicati al cibo, è passato in brevissimo tempo dalle cucine ai salotti Tv e questo ha comportato una fama che va oltre il mondo dei fan “solo Foodies”.  Ne ha parlato bene anche il terribile Aldo Grasso del Carlo “televisionario”, del suo carattere agro dolce, del suo morbido essere spigoloso, del suo fascino che viene fuori dal guscio che apparentemente può sembrare inperforabile. E parlare di guscio e di uova con Cracco per chi vuole approfondire è imbattersi in un universo sorprendente. C’è chi può pensare a cosa possa servire tutto ciò.. forse a nulla ma a volte è bello pensare che in questo caso anche  l’abito fa il cuoco… ed in un mondo in cui l’immagine ( ndr.. supportata anche da un sagace e saporito eloquio) diventa parte integrante delle nostre scelte,  poter unire il buono al bello può anche essere degno di nota. Poi, fate voi!

Scenari aperti e incontaminati, con picchi calcarei affioranti in un altopiano dalle altitudini medie molto elevate, rendono questo angolo del Mediterraneo luogo ideale per la crescita della vite. In vigna le rese sono sempre decisamente al di sotto dei limiti massimi consentiti dai disciplinari, mentre in cantina l’attenzione è tutta concentrata sul totale rispetto della naturalità dei prodotti e sulla loro capacità di esprimere i territori di provenienza.

Il marchio Centopassi, tratto dall’omonimo film di Marco Tullio Giordana, è dedicato a Peppino Impastato, giovane siciliano che ha dato la vita nella lotta contro la mafia.

La cantina Centopassi

Dopo un appassionante percorso tra gli spettacolari vigneti abbarbicati sulle colline coltivate dai soci delle cooperative, si giunge alla cantina Centopassi ove è possibile conoscere il processo di vinificazione e degustare i vini. Qui, dopo un paziente lavoro in campo, le migliori uve raccolte vengono selezionate e vinificate con la massima cura. Nascono, così, vini dalla grandissima personalità, capaci di interpretare sempre con grande originalità le variegate condizioni pedoclimatiche di un territorio estremamente vocato alla viticoltura.

www.cantinacentopassi.it

info@cantinacentopassi.it

Libera Terra Mediterraneo

Sede Legale: Corleone (PA), SS 118 km 25+100 P.Iva 05748120820 SedeOperativa:SanGiuseppeJato(PA), viaPortaPalermo132

tel +39.091.857.7655 |fax +39.091.857.9541

I Love Sicilia, uno dei mensili più’ amato dai Siciliani e’ in edicola e come al solito ci regala un’ampia pagina  gastronomica e ,per l’occasione, il giornale Palermitano di nascita, ma  stra-letto in tutta l’isola dedica uno spazio anche a “In Punta di Dita” la serata-Evento svoltasi il 6 dicembre scorso che tra gli altri, ha visto anche un evento d’eccezione , (almeno per noi), la nascita e la presentazione ufficiale di Caponataweb.

Il Giornale lo trovate in edicola e vi offre una vasta serie di approfondimenti sui vari eventi dell’isola, come detto con un’ampia rassegna sulla gastronomia del nostro territorio curata dal bravo Nino Aiello, eccellente giornalista di settore, oltreché’ amico e gran gourmet.

Contatti: I Love Sicilia

Dalle 20:30 alle 22:30 del 20 gennaio presso la Sala Archi del Katane Palace Hotel a Catania, consueto incontro settimanale del venerdì per i Soci della Delegazione di Catania ed i loro amici, per il piacere di incontrarsi e di trascorrere insieme queste ore informalmente all’insegna della convivialità.

Come sempre il contributo è libero: pochi Euro per i soci e per i loro ospiti (rispettivamente 3 e 7 Euro).

Con un posto di rilievo tra le manifestazioni dedicate ai professionisti della ristorazione, RistorExpo vanta oggi un pubblico specializzato di oltre 20.000 operatori e una vetrina di prodotti enogastronomici di qualità. Una fiera che soddisfa non solo i palatati dei buongustai più esigenti ma anche la mente di chi “gusta” il cibo con testa e cuore.

→ Un nuovo modello di “fare cucina”: focus sul Perù

A Ristorexpo 2012 si farà un salto Oltreoceano alla scoperta della cucina peruviana. Un percorso gastronomico che accompagnerà i visitatori in una miscela di tradizioni e sapori appartenenti a quattro continenti che hanno fatto si che la cucina peruviana sia la prima ad essere riconosciuta Patrimonio culturale della Americhe.

Grazie agli illustri chef ospiti, Adolfo Perret del Restaurante Punta Sal, Pedro Miguel Schiaffino del Malabar Restaurante, Hector Solis del Restaurante Fiesta e Giacomo Bocchio del Restaurant Manifiesto, si assaggeranno i tipici piatti piccanti e attraenti del Perù.

La cucina peruviana non ha nulla da invidiare alle altre importanti gastronomie come l’italiana, la francese, la cinese e l’indiana. 5.000 anni di storia, hanno, infatti,arricchito la varietà dei piatti tradizionali. Gusto, qualità e varietà (solo lungo la costa peruviana esistono più di 2500 differenti tipi di zuppe e 250 dolci tradizionali) sono solo alcuni degli ingredienti di questa cucina che mescolati con peperoncino e spezie regalano al palato esplosioni di sapori unici.

Vecchio e nuovo, alimenti ancestrali ed estro creativo degli chef contemporanei si fondono sapientemente in questa gastronomia che sta solleticando sempre di più il palato dei buongustai di tutto il mondo. E che corre verso il riconoscimento come Patrimonio immateriale dell’Umanità.

A Ristorexpo 2012 sarà come essere catapultati nelle strade di Lima durante Mistura, la più importante manifestazione gastronomica del Perù. Un focus significavo dunque, in vista anche dell’Expo 2015, che ha ricevuto il patrocinio della Camera di Commercio Italiana del Perù.

Chi ha promosso e dato fama all’Amarone della Valpolicella in Italia e nel mondo, tanto da essere considerato uno dei suoi padri, Giuseppe Quintarelli (nella foto) è morto ieri. All’età di 74 anni, appassionato produttore di vino in Negrar, Valopolicella, dove viveva e lavorava, lascia un vuoto nel panorama enologico italiano. Da sempre si è distinto per non avere scelto di seguire logiche commerciali ma solo il meglio che le sue viti gli davano, imbottigliano le annate migliori, anteponendo a tutto il suo territorio e la tradizione. Un personaggio che sulle sue etichette preferiva metterci le sue parole e la sua firma. Un grande artigiano e artista del vino devoto alla qualità decretando il prestigio del rosso veronese.

Dalle 16 alle 21,30 – Ingresso dalle 15,30 alle 16
Hotel Rome Cavalieri – Via A. Cadlolo, 101

Magazzino delle Emozioni in 6 Tempi e 23 Etichette per celebrare i 10 anni di BIBENDA la rivista nata a Primavera 2002 per rendere più seducenti la cultura e l’immagine del vino, che oggi festeggia il suo compleanno.

La Qualità la scelta particolarmente attenta per celebrare i 10 anni di Bibenda nelle etichette del grande vino del mondo in 23 annate eccellenti