Tagliatelle di farro al pesto di edamame e menta,datterini confit e bottarga di tonno

Pubblicato il 6 febbraio, 2012 da Bianca Celano

“Uno non può pensare bene, amare bene,dormire bene, se non ha mangiato bene”  Virginia Wolf (scrittrice inglese)   …Edamame questo sconosciuto!!! Confesso che ho cominciato ad apprezzare questi fagioli verdi di soia in baccello, snack molto popolare nella cucina giapponese (e cinese), solo da qualche anno, contestualmente all’amore per il cibo giapponese. Infatti, l’incontro tra [...]

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Insalata tiepida di orzo e cavolo nero, polpo affogato al vino rosso e porro croccante

Pubblicato il 23 gennaio, 2012 da Bianca Celano

“Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo”  Oscar Wilde  (scrittore drammaturgo irlandese)       Qualche settimana fa mi telefona il Direttore “Ciao Bianca, mi servono due ricette del cavolo!” ..momento di silenzio “Cosa???”  Ma lui sorridente  mi spiega della nuova iniziativa del gruppo Cronache di Gusto, rivalutare e parlare del cavolo?? …Ci sto!! [...]

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Risotto con mele verdi,cardamomo,castelmagno e crema di barbabietola

Pubblicato il 16 gennaio, 2012 da Bianca Celano

“Il cibo è la forma più primitiva di conforto” Sheila Graham (cronista di gossip americana)   Sono appena tornata a casa con le braccia colme di sacchetti di frutta e verdura, oggi ho deciso…voglio cucinare qualcosa di vegetariano!!!

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Cappellacci al ragout di triglia zucchine e datterini con aria di finocchietto

Pubblicato il 9 gennaio, 2012 da Bianca Celano

“Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare” Gusteau  “Ratatouille” Qualche settimana fa, in una bella giornata di sole invernale, il lavoro  andato bene e con le batterie cariche….mi sentivo in vena di cucina e ho  deciso di andare dal mio pescivendolo!!

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Petto d’anatra laccato al miele con bietole noci pere e camembert

Pubblicato il 27 dicembre, 2011 da Bianca Celano

”Troppo cibo rovina lo stomaco, troppa saggezza l’esistenza”  Alessandro Morandotti (antiquario italiano aforista) Finalmente è finita….no non prendetemi per irriverente, io ADORO il Natale, ma che faticata!! Slalom e corse pazze per l’ultimo regalo, corse per la spesa e gli addobbi necessari ad imbandire la tavola, decine di messaggi di auguri a cui rispondere, compresi [...]

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Ristorante Coria – Caltagirone (Ct)

Pubblicato il 18 febbraio, 2010 da Andrea Graziano

“Coria” da sempre e’ un nome che si associa alla cucina Siciliana, alla tradizione gastronomica ed al piacere della buona tavola; Giuseppe Coria, e’ infatti l’autore di “Profumi di Sicilia” il libro considerato la “Bibbia” della cucina Siciliana , uno di quei libri che nel tempo diventa un classico che non puo’ mancare nella biblioteca [...]

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Ristorante La Madia – Licata (Ag)

Pubblicato il 16 maggio, 2008 da Andrea Graziano

Visitato a pranzo lunedi’ 12/05/2008 Dopo quasi due ore di viaggio, arriviamo nella piccola cittadina di Licata. Cosa c’e’ di tanto interessante a Licata vi chiederete, cosa spinge tre baldi giovani a lasciare Catania in un lunedi’ lavorativo per farsi quattro ore di macchina tra andata e ritorno ed essere alla sera pronti per il [...]

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