Articoli recenti
I pomeriggi in casa, quando c’è freddo e non sai che fare. Quando la noia ti prende e non ti abbandona nemmeno nella pausa caffè, che fare? Beh, posso dirvi quello che faccio io: cucino, dolci prevalentemente. Insomma più che esperta mi definirei una a cui piace il rischio, di avvelenare gli altri…! (more…)
Archiviato in: SQUISITEZZE di design | Messo il tag: Biscotti, cucina, dolci, idee, tipografia | 4 Commenti »
Il Congresso di Identità Golose di Milano, padre di ogni avvenimento successivo a Londra, San Marino, Shanghai e New York, celebra la prima edizione a Palazzo Mezzanotte nel gennaio del 2005. È il primo congresso italiano di cucina d’autore e l’idea del suo ideatore e curatore Paolo Marchi è all’apparenza semplice: «Tornando dalla manifestazione Lo Mejor de La Gastronomia mi sono chiesto: perché i nostri cuochi devono andare in pellegrinaggio a San Sebastian, nei Paesi Baschi, per scambiarsi – e spesso copiare – idee con gli altri cuochi del mondo? Mettiamo in piedi anche noi un congresso di cucina». (more…)
Archiviato in: CAPONATAEVENTI | Messo il tag: andrea graziano, blog, chef, congresso, cucina, identita' golose, milano | 2 Commenti »
A Cena con lo chef e’ un iniziativa che si prefigge l’obiettivo di proporre al pubblico Catanese una serie di Cene-Evento all’insegna della Cucina d’Autore; Pino Cuttaia, due stelle Michelin di Licata, Pietro D’Agostino una stella a Taormina e Accursio Crapraro stellato di Modica sono solo alcuni dei nomi che presenteranno la loro cucina; quindi grandi chef affermati e pluripremiati, ma anche giovani promesse e chef emergenti; e non e’ tutto, ad accompagnare gli chef, anche i grandi vini di Sicilia e i produttori delle eccellenze Isolane.
Si parte a breve con la prima cena, il 18 di maggio abbiamo pensato di iniziare proprio con due giovanissimi chef, Francesco Patti e Domenico Colonnetta, giovanissimi come dicevo ma gia’ “smaliziati” e con una personalita’ ben definita. (more…)
Archiviato in: Senza Categoria | Messo il tag: a cena con lo chef, accursio crapraro, andrea graziano, caltagirone, CATANIA, chef, Ciccio Sultano, cucina, CUCINA D'AUTORE, domenico colonnetta, francesco patti, gastronomia, gianfranco truglio, il sale art cafe', pietro d'agostino, pino cuttaia, ristorante coria | 3 Commenti »
Attenzione, ad Agosto, lo spettacolo “IL TIMBALLO DEL GATTOPARDO” scritto da Rosario Galli, invaderà il teatro del Festival di Taormina Arte con i profumi dei più inebrianti, irresistibili cibi di Sicilia… Chi è in dieta stia alla larga! Per tutti coloro che invece riconoscono nel cibo di un luogo le sue radici culturali, la sua tradizione, la sua storia, lo spettacolo diretto da Giancarlo Sammartano è altamente consigliato! (more…)
Archiviato in: CAPONATAEVENTI, CATANIA, CURIOSITA' GASTRONOMICHE | Messo il tag: carlo cartier, carmelo chiaramonte, CATANIA, chef, cucina, Food, il timballo del gattopardo, taormina, teatro, WINE | Lascia un commento »
Questa sera e domani, ultimo atto di “Civita in Fiore” con l’Happy Hour gastronomico del maestro Corrado Assenza in Collaborazione con Carmelo Chiaramonte; (more…)
Archiviato in: CAPONATAEVENTI, CATANIA, chef, CURIOSITA' GASTRONOMICHE | Messo il tag: andrea graziano, aperitivo, carmelo chiaramonte, CATANIA, chef, civita in fiore, corrado assenza, cucina, Food, gianfrenco truglio, happy hour, marella ferrera, SICILIA | 4 Commenti »
La Proposta odierna di “Civita in Fiore” prevede l’ennesima performance di Carmelo Chiaramonte, cuciniere errante, che oggi metterà in scena “Tonno Subito!” con la partecipazione di Alfio Antico ed i suoi tamburi.
Domani sara’ di scena il Maestro Corrado Assenza.
Archiviato in: Senza Categoria | Messo il tag: alfio antico, carmelo chiaramonte, chef, civita in fiore, cucina, fiori, marella ferrera, piante | Lascia un commento »
La seppia con i suoi colori, che vanno dal marrone al grigio al nero; il candore del manto, che appena pescato è fosforescente, ha sempre esercitato su di me un certo fascino.
Nessuno dei miei piatti è stato creato se non dietro una precisa suggestione, il cucinare tanto per cucinare non mi appartiene, non ne sono capace.
Ma nel caso della preparazione della seppia, non ho inseguito soltanto una seduzione. In questo caso si è trattato di una necessità, fare i conti con qualcosa che porto dentro di me: ricordi, legami con la mia terra, con la mia gente. (more…)
Archiviato in: CAPONATAEVENTI, CURIOSITA' GASTRONOMICHE | Messo il tag: andrea graziano, chef, cucina, Food, gastronomia, I RISTORANTI DI CW, identita' golose, licata, michelin, milano, pino cuttaia, ristorante la madia, SICILIA, uovo di seppia | 2 Commenti »
Caro Andrea!
È accaduto. Uno non diventa per caso il primo free-lance chef in Italia. Voila che il 
Cuciniere Errante, alias Carmelo Chiaramonte, si è esibito nella prima cena oltreoceano, a casa di Dick e Suzy Bergner, collezionisti d’arte come si intuisce qua e là dal background delle foto.
Il mood della cena è sempre quello: la comunione tra i popoli attraverso quella degli ingredienti. Quindi il Nostro, zitto zitto, la mattina se ne è andato all’Hong Kong Market, nel quartiere di Bellaire, come dire un pezzo di Asia ricreato a Houston (estetica a parte: i Texani sono gente pratica, architetti inclusi, una volta che in un centro commerciale l’aria condizionata funziona bene e l’edificio è sufficientemente stabile, non chiedono di più). All’Hong Kong market si è scatenato e ha acquistato tutto il fresco insolito che gli si è palesato davanti agli occhi: (more…)
Archiviato in: CAPONATA IN VIAGGIO, CAPONATAEVENTI | Messo il tag: america, andrea graziano, carmelo chiaramonte, chef, cucina, Food, il cuciniere errante, profumo italiano in texas, roberta corradin | 6 Commenti »
Premessa n°1: Solo pochi anni fa, frequentando uno dei corsi che organizzavo al Sale, Salvo (che nel frattempo e diventato medico e quindi il Dottor Salvo) inizio’ ad interessarsi piu’ concretamente di cibo e vino….lo trovavo pensante davanti alle vetrine delle enoteche, mi chiamava per consigli su di un vino o un ristorante e, negli anni, ha iniziato a girar per ristoranti, entrando a far parte di quella schiera di persone che puo’ definirsi un Gourmet appassionato…ed e’ per questo, che con enorme orgoglio pubblico il suo primo racconto di una cena stellata…arrogandomi il merito, o forse la colpa, di aver contribuito, almeno in parte, alla formazione di questa sua grande passione per la gastronomia…
Premessa n° 2 ( a cura dello scrittore): non siamo né giornalisti né critici enogastronomici. Ci limiteremo, quindi, a raccontarvi una serata: bella, piacevole, ricca di emozioni che hanno coinvolto tutti i sensi. (more…)
Archiviato in: CAPONATA IN VIAGGIO, I RISTORANTI DI CW | Messo il tag: angelo di stefano, chef, Ciccio Sultano, cucina, duomo di ragusa, Food, I RISTORANTI DI CW, ibla, michelin, ragusa, salvo cicero | 2 Commenti »
Caro Andrea!
No no no e poi no! Temo così tanto la tua comunicazione di servizio che ti mando le foto scattate dalla mia amica Suzy Bergner. Suzy ci ha trascinati col suo entusiasmo al Capodanno cinese, che abbiamo passato in un ristorante vietnamita dove abbiamo visto la parata dei dragoni (e abbiamo dato la canonica pacca sul culo al dragone, pare che porti bene tutto l’anno, quindi fino al 20 febbraio 2011 siamo garantiti). (more…)
Archiviato in: CAPONATA IN VIAGGIO | Messo il tag: america, andrea graziano, caopodanno Cinese, carmelo chiaramonte, cibo, cucina, gastronomia, gianfranco truglio, I RISTORANTI DI CW, profumo italiano in texas, ristorante vietnamita, roberta corradin, texas | 1 Commento »
Caro Andrea!
Ci credi che abbiamo l’Alzheimer? Ecco la prova direttamente dal Texas!
Cena inaugurale delle 3 settimane di profumo italiano in Texas. Un successo!!!! (more…)
Archiviato in: CAPONATA IN VIAGGIO | Messo il tag: america, andrea graziano, carmelo chiaramonte, cena inaugurale, cucina, Food, profumo italiano, roberta corradin, texas, viaggi | 7 Commenti »
“Coria” da sempre e’ un nome che si associa alla cucina Siciliana, alla tradizione gastronomica ed al piacere della buona tavola; Giuseppe Coria, e’ infatti l’autore di “Profumi di Sicilia” il libro considerato la “Bibbia” della cucina Siciliana , uno di quei libri che nel tempo diventa un classico che non puo’ mancare nella biblioteca di ogni Gourmet che si rispetti; il volume, oltre ad offrire un grosso numero di ricette tipiche, regala al lettore, la possibilita’ di conoscere la Sicilia non solo nell’aspetto gastronomico, ma offre una chiave privilegiata, per indagare, da un originale punto di vista, sul carattere della Sicilia e dei Siciliani. (more…)
Archiviato in: I RISTORANTI DI CW | Messo il tag: caltagirone, CATANIA, chef, coria, cucina, cucina creativa, cuochi, domenico colonnetta, Food, francesco patti, gastronomia, I RISTORANTI DI CW | 6 Commenti »
Autori
I Ristoranti di CW
Caponata in Viaggio
Caponata Eventi
CaponataGallery
Le Ricette di CW
Le Rubriche di CW
 | fede su Munto a Punto – il buon… |
 | massimiliano su Corso di Sushi – Lezione… |
 | Cristian su Farmers Market perche’ c… |
 | http://google.com su Biscotti al Parmigiano e … |
 | order takeaway su Aperitivo con Pesce Fresco in… |
 | Val su Catania e suoi paradossi… |
 | donata su Iki Cafe’ – C… |
 | Vincenzo su Catania e suoi paradossi… |
 | francesco su Catania e suoi paradossi… |
 | Eliana su Catania e suoi paradossi… |
|
