PRODOTTI E PRODUTTORI

I Capperi di Salina

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Il Cappero e’ una coltivazione tipica delle isole Siciliane, con ogni probabilita’ di origine Tropicale.

Dall’inizio degli anni 80 si e’ assistito ad un crollo della produzione: la raccolta e’ molto faticosa, avviene nel periodo piu’ caldo dell’anno (da fine maggio a fine luglio ogni 8/10 giorni) e la concorrenza con i prodotti provenienti dall’estero e’ forte. Continua a leggere

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PRODOTTI E PRODUTTORI, Senza Categoria

Le Uova di Paolo Parisi

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Un uovo particolare: pulito da quel gusto di “fresco” che le uova, anche le migliori, hanno.
Diverso soprattutto nel tuorlo, più molle, grasso, leggero, con una struttura proteica fuori dal comune, più lunga, con la capacità di incorporare, se montato, anche tre volte l’aria di un tuorlo qualsiasi.
Infine, ha un leggero gusto “mandorlato“, apprezzabile nel finale degustando il tuorlo crudo o comunque liquido.
Splendido nella sua essenza, è interessante riscontrare la leggerezza che conferisce nelle lavorazioni in cui viene impiegato: zabaione, maionese, creme, ecc.
Anche la pasta fresca risulta più leggera. Continua a leggere

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PRODOTTI E PRODUTTORI

La Cuddrireddra di Delia (Cl)

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Cuddrireddra risale al greco kollura (pane biscottato di forma anulare) e in dialetto significa coroncina: e’ quasi impronunciabile per chi non e’ Siciliano.

In Sicilia si producono molti tipi di ciambelle, ma solo a Delia si realizzano cosi’ complicate.

Si narra che la forma a corona, sia nata come omaggio alle castellane che vivevano a Delia durante la guerra dei Vespri Siciliani (1282/1302). Continua a leggere

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PRODOTTI E PRODUTTORI

Il Limone Interdonato

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L’Interdonato e’ un probabile ibrido naturale tra il cedro e un limone di varieta’ “ariddaru” individuato dal colonnello Giovanni Interdonato che, al termine della carriera nella milizia Garibaldina, decise di dedicarsi ai suoi agrumeti nella valle del Nisi, in provincia di Messina.

Ottenne un frutto profumatissimo medio-grande, dalla buccia giallo-dorata, buono, senza retrogusti amari e a grana molto fine, da cui l’appellativo di frutto fino. Continua a leggere

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CAPONATAEVENTI

A Fera Bio

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Si rinnova l’appuntamento mensile con ” a  fera bio” mercatino equobiolocale a Catania, ogni seconda domenica del mese , DOMENICA 11 gennaio 2009 dalle ore 9,30  alle 14 al Parco dell’Istituto Tecnico Agrario F. Eredia , Catania, via del Bosco, saranno in esposizione Prodotti biologici, tipici e locali direttamente dai produttori agricoli, artigianato tradizionale, turismo responsabile,  commercio equo e solidale, solidarietà sociale, suoni e degustazioni

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NOVITA' CATANESI, PRODOTTI E PRODUTTORI

Tapallara…il primo G.A.S. a Catania

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Il G.A.S.(Gruppo d’Acquisto Solidare) Tapallara nasce dall’idea di un gruppo di persone, politicamente impegnate, di realizzare  un’associazione  culturale solidamente operativa sul territorio di  Catania  e provincia che preveda il  perseguimento di  una serie di  obbiettivi: Rilanciare, senza nessun isterico e/o patetico  campanilismo autonomistico, la coltivazione e la produzione di beni di ambito locale, mediante l’acquisto di prodotti della terra direttamente dai produttori; Continua a leggere

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PRODOTTI E PRODUTTORI

La Cipolla di Giarratana

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Da sempre il comune di Giarratana, negli Iblei, e’ noto per la produzione di cipolle straordinariamente dolci e dalle dimensioni molto grandi.

Bulbi dalla forma schiacciata, con tunica di colore bianco brunastro, polpa bianca, sapida, mai pungente, che pesano normalmente circa 500 g., ma che possono anche superare i due Kg. Ciascuna. Continua a leggere

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