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Immerso nella suggestiva campagna Iblea, a meno di 2 km dal mare, dietro Punta Secca, la spiaggia del commissario Montalbano si trova il b&b l’Araucaria gestito da Daniele e Francesca, due giovani e simpaticissimi coniugi, che con disponibilita’ e cortesia sono pronti ad allietare la vostra vacanza. L’Araucaria e’ composta da una serie di [...]
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Il Consorzio di Ricerca sulla Filiera Lattiero Casearia, di Ragusa, creera’ una struttura costituita da una serie di grotte, ricostruite fedelmente con roccia naturale, in cui verranno raccolti e affinati tutti i formaggi tradizionali della Sicilia.
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Un tempo era l’antica stazione di Ragusa Ibla, ora dopo la dismissione da parte del demanio pubblico, qualcuno ha avuto la bella idea di trasformarla in un locale, originale e suggestivo (il treno passa ancora, ma ovviamente non si ferma).
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E’ uno dei formaggi piu’ antichi dell’isola cosi’ come si evince da alcune pubblicazioni storiche risalenti addirittura al 1400. Viene prodotto tutto l’anno con latte vaccino intero crudo, e caglio di pasta di agnello o capretto, che valorizza la microflora casearia autoctona. I processi di caseificazione e di stagionatura, variano in funzione del peso del [...]
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Visitato a cena Domenica 1/06/2008 Prima esperienza assoluta per quanto mi riguarda, nel raccontare e commentare,non da esperto, ma solo da grande e novello appassionato, l’arte sublime il saper creare vere e proprio opere d’arte visive, olfattive e gustative. Dopo questa breve premessa, ecco per tutti gli appassionati, il resoconto di una bellissima serata passata [...]
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Di forma parallelepipeda a sezione quadrata con angoli smussati, e’ prodotto con latte di vacca intero crudo. Il latte di una o piu’ mungiture, coagulato a 34°C, sfrutta lo sviluppo spontaneo della microflora casearia. La lavorazione e’ tradizionale e si usano ancora i caratteristici utensili in legno. La stagionatura deve avvenire in ambienti freschi e [...]
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In una delle tante visite nello splendido scenario ibleo non si puo’ non fare una visita culturale nel meraviglioso castello di Donnafugata, una delle tante perle della provincia barocca ragusana. Si narra che il castello fu fatto edificare da un antica torre araba del 1200, la leggenda vuole che una donna prigioniera del perfido conte [...]
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Lo scrittore di Racalmuto aveva trascorso nel Ragusano diversi mesi, per raccogliere i documenti che gli permisero di raccontare il modo in cui il regime fascista aveva scelto Ragusa come capoluogo di provincia. Ebbe cosi’ modo di conoscere una pasticceria che da oltre 50 anni ha fatto la storia, non solo di Ragusa, della Sicilia [...]
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Visitato a cena il 6/05/08 Martedi’ libero dal lavoro…scatta la cenetta-relax, chiamo Carmelo :“ci sei?”, “qui’ sono”, “ci pensi tu?”, “nun ti preoccupari ci pienzu yu, ni viremu a sta sira”. Arriviamo al Katane, siamo con Fabio e Bianca, finalmente sono riuscito a portarli qui’ , me lo chiedevano gia’ da tanto tempo e finalmente [...]
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La quarta edizione di Eurochocolate a Modica si chiude tra la soddisfazione del Comune e degli organizzatori, confermando che il tipico cioccolato locale è sempre più un ottimo strumento di promozione del territorio e occasione di conoscenza della cultura locale. Le 150.000 presenze registrate nei cinque giorni della manifestazione, con un incremento proporzionale [...]
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L’ ONAF ( organizzazzione nazionale assaggiatori formaggi) il 10/11/17 e 18 Maggio organizza in collaborazione con il CORFILAC di Ragusa il 2° corso per Maestro Assaggiatore di formaggi. Il corso si svolgera’ presso la sede del CORFILAC, S.P. 25 Ragusa mare km 5 – 97100 – Ragusa, per informazzioni si puo’ contattare la segreteria organizzativa [...]
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I turisti che si trovano a visitare Ragusa, sanno di dover fare delle tappe obbligate: il Duomo, i Giardini Iblei, il Portale, e …la Casa del Formaggio Sant’Anna (piu’ conosciuta come Dipasquale) perché le guide turistiche segnalano l’appuntamento nel negozio di corso Italia, con la stessa enfasi con cui invitano il visitatore a scoprire le meraviglie del barocco [...]
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