di Cristina Barbera
Il “Festival della tradizione siciliana”, il primo di una lunga serie
I diversi tipi di oli dei Frantoio Cutrera di Chiaramonte Gulfi, accompagnati dal pane nero casareccio di Castelvetrano preparato al momento dal mastro panificatore del panificio “Antico Forno” con la farina dei Molini del Ponte, dei fratelli Drago, realizzata con la “tumminia” o grano marzuolo, un’antica varietà di grano duro siciliano, presidio slow food; i salumi di maiale nero e formaggio dei Nebrodi “presidio slow food” dell’Azienda la Paisanella di Agostino Ninone Sebastiano; le marmellate, le confetture, i legumi e le creme, “presidio slow food” (preparati dallo chef in diverse variazioni) dell’Azienda Agrirape di Leonforte, di Angelo Manna; (more…)
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Nato e cresciuto a Taormina, Turi ha studiato il pianoforte, al conservatorio Corelli di Messina e biologia. E’ uno chef autodidatta, un cacciatore, pescatore e cercatore di funghi e un promotore dei Presidi Slow Food e Biologico per la sua Sicilia. Acquista direttamente dagli agricoltori locali, pescatori, per creare piatti semplici ma d’ispirazione che rappresentano il prodotto di estrema qualita ‘ed i sapori unici sua terra. Turi è un po’ eccentrico, ma molto positivo, competente e appassionato, con orgoglio parla delle origine delle sue specialità siciliane: come il limone Interdonato (Presidio Slow Food) e la bottarga di tonno. Intenditore di vini e di oli ha un grande interesse ed esperienza in particolare sulla Sicilia.
C’era una volta una Capinera dalle piume brunicce e dal carattere socievole. Leggiadra, volteggiava tra i giardini in riva allo Stretto e le muraglie ammantate d’edera. Si palesava spesso ai pescatori della zona e agli ortolani in pensione, condividendo con loro le gioie del pescato e le primizie di stagione. Un giorno però quella capinera prese il volo. 
Onofrio Brucculeri è il talentuoso Executive Chef dell’”Hotel Imperiale” di Taormina, 5 stelle lusso che si affaccia sulla splendida baia di Naxos. Agrigentino di nascita, Brucculeri perfeziona la sua passione culinaria fino a farla diventare una vera e propria Arte, grazie ad esperienze importanti vissute fuori porta, come la scuola di Sergio Mei al “Four Season” di Milano. 
Il celebre Caviale Calvisius, che da decenni si produce nelle limpide acque di Calvisano, approda in uno degli scenari più belli d’Italia: Taormina. Una città intrisa di storia e tradizione, caratterizzata da un’aura di fascino glamour che la rende meta prediletta a livello internazionale. 
14 Marzo 2012
Giorno 6 e 7: 2 e 3 marzo 2012
