Il Compleanno del Sale – I Produttori – Casa del Formaggio Di Pasquale – Ragusa (Rg)

Tutto è cominciato con una piccola “putia”, una bottega aperta negli anni ’50 nel centro di Ragusa, in Sicilia. Piccola, ma con una selezione di prodotti siciliani già invidiabili: un po’ di tutto, ma soprattutto formaggi siciliani che Carmelo Dipasquale selezionava e stagionava personalmente in antiche grotte naturali, nel centro città.

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Il Compleanno del Sale – I Produttori – Az. Agricola Primo Passo – Melilli (Sr)

L’azienda agricola prende il nome dal Mulino Primo Passo, di epoca medievale. Ad esso i pazienti contadini del circondario portavano il grano per farne farina fino agli anni ’60 quando ha smesso di funzionare per far posto ai mulini elettrici. Il mulino Primo Passo è anche l’ultimo mulino all’interno dei giardini di Fiumara di Melilli.

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Il Compleanno del Sale – I Produttori – Azienda Agricola Agrirape – Leonforte

Mentre l’Italia, ormai da un secolo, coltiva soltanto varietà americane e corre dietro alle “pesche di moda”, nel cuore della Sicilia c’è un posto dove si sono conservate vecchie varietà locali, dove i frutti, quando sono ancora acerbi, si chiudono in un sacchettino uno ad uno, per proteggerli dagli insetti, dal vento e dalla grandine: questo posto è Leonforte.

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L’Oste e il Sacrestano – Licata (Ag) –

Licata, il nome di questa cittadina mi riporta alla memoria la Vigata romanzesca di Camilleri e l’idea di un pranzo mi conduce inevitabilmente al suo protagonista, il commissario Montalbano, ed alla sua passione per la cucina quale espressione della storia e della cultura siciliana.

Ed è un po’ questa l’esperienza vissuta da me, marito e figli compresi, presso l’Oste e il Sacrestano. Continua a leggere

Cena al Cirneco con i vini Graci

C’è un Cirneco nell’etichetta dei  vini di Alberto Aiello Graci , un nobile cane che fa la guardia simbolicamente alla grande tradizione dei vini dell’Etna,  in questi anni di grande e positivo rinnovamento…..ed ancora un Cirneco , anzi il Cirneco , bistrot catanese affidato alla cucina di Carlo Sichel , ospita una bella , rilassante e piacevole cena dedicata ai vini Graci .

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