Si chiama cosi’ per il colore rosso delle tuniche interne e perche’ da sempre si coltiva a Nùbia, una piccola contrada di Paceco (Trapani).
Generalmente si coltiva in terreni scuri e argillosi.
La qualita’ e’ eccellente: il suo contenuto di allicina e’ nettamente superiore alla media.
Si coltiva in rotazione con meloni, fave e grano duro, per evitare uno sfruttamento eccessivo del terreno. Continua a leggere