Razza autoctona antichissima, rustica, resistente alle malattie ed alle avversita’ climatiche, negli anni ha visto ridursi in modo considerevole il numero di capi per la mancanza di sbocchi commerciali. Continua a leggere
salame
Il Salame Sant’ Angelo di Brolo
Sant’Angelo di Brolo, in provincia di Messina, una vallata lussureggiante di noccioleti e uliveti, arricchita da floride sorgenti d’acqua.
Il particolare andamento delle correnti aeree, la temperatura e l’umidità danno vita ad uno straordinario ed unico microclima che fa assomigliare l’intera vallata ad una naturale ed irriproducibile sala di stagionatura.
